20世纪后期是世界草莓生产发展最快的时期，其主要特点为栽培面积迅速扩大和产量迅速提高，近些年来的草莓生产已进人了稳定发展的阶段，除少数国家外，产量和面积没有大的波动，而行业水平稳步提高，总体上呈现出以下趋势：
(1)稳定面积，提高产量和品质，降低成本全世界草莓栽培面积基本上保持稳定。在稳定面积的同时注重提高质量，提高单产，进而提高优质果的产量。由于草莓栽培管理及采收等环节上的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，劳动力成本高，零售价偏低，影响了一些国家和地区草莓生产的发展。如日本近些年来虽然草莓年产量较稳定，但栽培面积却呈下降趋势，主要是因为草莓生产劳动强度高、人口老龄化严重。南半球许多地区劳动力不足以及水资源缺乏已经限制了草莓的发展。法国、意大利、西班牙和摩洛哥等地中海沿岸各国由于草莓果实采摘期太集中，在3～5月份上市，导致产品积压，价格降低。这些国家草莓主要向德国出口，而德国近几年由于大力发展草莓生产，进口量减少，使上述国家的草莓生产受到影响。法国、英国和意大利的草莓面积减少与劳动力成本高也有关系。因此，近年来，欧洲、美国等进口加工原材料纷纷转向中国等生产成本低、土地资源丰富的国家。
(2)草莓产品要求绿色无公害21世纪提倡发展无污染食品重视食品安全，各国在激烈的国际竞争中，对所进口的食品实施严格的标准。从2001年7月1日起欧盟制定和实施新标准，对很多项指标要求检出率为零i德国也对进口食品制定了1800 多项卫生安全标准。《欧盟有机食品法》的实施严格限制了一些发展中国家的食品出口。中国一些地区也制定出严格的检测标准，要求农副产品必须符合绿色安全的要求，生产出绿色食品。由于草莓不耐贮运，不耐清洗，因此无论直接食用鲜果还是用作加工的原材料，都必须安全无污染。
草莓基地
(3)草莓品种更新步伐加快在许多国家，草莓已成为一种重要经济作物，因此选育出适合各国气候条件的草莓新品种非常重要。目前生产上急需优质鲜食品种、优良加工品种、抗病品种、适于不同形式栽培的品种。鲜食品种要求早熟、优质、大果，如日本培育的优良品种枥乙女、章姬、幸香正在生产上大力推广;加工品种要求果硬、成熟期集中、易于除萼、丰产，如美国加利福尼亚州的适于加工的新品种Camarosa已占60阢以上} 抗性育种要培育出抗果实和叶片病害的品种，力争少施农药或不施农药，甚至进行有机栽培。2005年，溴甲烷作为熏蒸剂被禁止使用，也迫使人们寻找抗土传病害的草莓新品种$选择适于不同栽培形式的品种进行栽培，可拉开上市时间，实现周年供应。